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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮
沸，转中小 火煲
一
个 半小时，下盐调味 即可品尝。